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王沛人:北京灯市东口的味道
王沛人:北京灯市东口的味道

灯市东口有一家稻香村食品店,是一家经营南味糕点和熟肉制品的老字号。
这里的糕点南味依旧,熟肉制品却已经南北合壁,或本地化了。比如除了叉烧、酱鸭等南味外,也有北方风味的酱牛肉、烧鸡、扒鸡、炸带鱼、各种肉肠。

这里的顾客本地人居多,而且大多是那种比典型的北京人。
所谓典型,我的概念是打小在北京长大,40岁以上的中年人。
他们已经习惯了几十年养成的老口味,而不是各色的洋快餐。
他们一般懒于庖厨,所以来这里买点熟食当个肉菜解馋,或当下酒菜。凤凰彩票
他们来到这里,就像是到了自家厨房那样怡然自在,
对老字号品质的信赖是不折不扣的。
他们很少问价钱,交钱就像是交免费领取的小票一样。
看到各色诱人的吃食,买的往往要比预想的多。
所凤凰彩票以,要想看典型的北京人的情态,就请到这里来吧。
窗口一般不收百元钞票,店堂里转设一个自由走动的换零钱的营业员,
负责百元钞票换零,这也算是一道独特的景观。

稻香村斜对过是一家上海老城隍庙快餐店,连锁的,上海风味,主要是酱油、糖调味,
年轻人到老年人都有,南方背景的人居多。
以上海人的观点看,味道还算规矩,稍嫌不足的是食材是北方的,比如猪肉,蔬菜等,毕竟和上海的不同,味道上打了些折扣。

灯市东口有了这两家店,市井风情就足以令人流连了。
至于其他的西饼屋、时装店、连锁小超市等等,就只能当陪衬了。

王沛人的博客:
http://blog.sina.com.cn/wpr